导读：

“秋者阴气始下，故万物收”。 立秋，进入秋季的初始，这个时候暑去凉来，很多的蔬果，也迎来了采收，正好是尝鲜的一个时机，而且在民间也有，立秋尝鲜儿的习俗，老人更是说“立秋尝三鲜，好似活神仙”，8月8日就是立秋节气了，那这个3鲜指的啥？答案来了。

(资料图片)

为啥立秋节气要尝鲜？

尝鲜有两层含义，一则，是享用某种新鲜的东西；二则，吃应市的新鲜食品。秋天万物收，那也就代表着这个时候蔬果已经成熟，像我们说的尝鲜，更多的是指第二种，根据市场情况而出售的蔬果。

那这个时候，有哪些特别的蔬果上市呢？最主要的还是要看它是否具有强季节性，只有立秋前后，才有的，这我们就可以称之为强季节性蔬果。吃这样的食物，也很符合立秋尝鲜的一个习俗。

立秋的三鲜分别指的是什么？一般怎么食用？

第一鲜：菱角

菱角成熟的时间，是在立秋前后，这个时候长的比较的鲜嫩，而且它最佳的品赏期也就是十几天，在这十几天当中，适合尝鲜，错过了这个阶段，长出来的菱角就会逐渐变老，那么口感上，也会大打折扣，为此在立秋的时候，最适合吃这种鲜美之物了。

小时候，菱角我们都是直接拿来当水果吃，不过如今，大家都会把它进行简单的烹饪，比如放入到水中去煮，把它煮熟透之后，再食用，这样相对来讲，食用起来也更安全，或者我们也可以把它拿来烧肉，味道也会出奇的好。

第二鲜：栗子

栗子，我们通常称它为板栗，这个也是立秋前后适合吃的果子，它虽然有坚硬的外壳，但是味道鲜甜，吃着尤其的过瘾。记得小时候，从板栗树下捡几个放入到饭盒中，接着拿到学校去蒸，蒸熟透之后，那种软绵鲜甜，真的比吃肉还要过瘾一些。

板栗的吃法，要不就是炒，或者是煮，这两种方式用的比较多，而且口感也能达到最佳的一个状态，喜欢吃的栗子的话，可以试着把它和肉一起炖。

第三鲜：酸枣

进入立秋，也是吃枣子的时候，当然有一种有些人可能会比较陌生，那就是酸枣，个头比较大，但其实食用部分并不是很多，吃在嘴里酸甜可口，也有那种纯甜的，这个果子，吃在嘴里，很能促进人的一个食欲。

采摘回来之后，我们自己在家里的话，可以把它制作成酸枣糕，味道也是相当的不错，或者是做成酸枣果汁，都能让你生津止渴。

【食刻说】

立秋之后，大部分的蔬果已经成熟，不过像菱角、板栗还有酸枣，这种强季节性的其实还并不多，所以大家在立秋季节尝鲜的时候，一定不要忘了这个三鲜，正如老人说的，吃了它们，就把好比神仙一样，快活舒坦。

标签：